来源： 时间：2023-08-08 05:28:05
hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，肉片的做法大全（过油肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烹制山西传统菜肴过油肉，最关键的一步就是滑油，在中度油温中放入肉片将肉滑熟，肉质鲜嫩可口，爽滑不油腻。
(资料图片仅供参考)
By 鹦鹉厨房
1、里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀
2、中度油温将里脊肉滑熟，捞出
3、将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒
4、取一锅放少许油，煸炒姜、葱、蒜，倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒
5、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉，翻炒均匀
6、最后放少许香油盛出，完成
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本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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